In geroosterde vorm krijgt boekweit een diep, notig en licht geroosterd aroma.
Ze kan worden gebruikt als infusie (soba-cha), een warme drank die populair is in Japan om haar zachte smaak en gezonde eigenschappen.
Wanneer de zaden volledig worden geroosterd en vervolgens worden getrokken, ontstaat een vloeistof met mahoniekleur, die verrassend goed combineert met zeeproducten zoals langoustine of sint-jakobsschelp.

Boekweit staat bekend om haar rijke, moutige geur – een aroma dat doet denken aan vers gebakken zwarte tarwepannenkoeken, maar met een verfijnde, Japanse toets.

Perfecte pairings:

• Zeevruchten: langoustine, coquille Saint-Jacques, schelvis

• Vis: zowel rauw (sashimi) als gegrild

• Wit vlees: kip, kalf

• Desserts: ganaches, pralines, koekjes, ijs of roomtoepassingen

De geroosterde boekweit voegt telkens een verfijnde, licht nootachtige umami-diepte toe, ideaal voor wie balans zoekt tussen natuur, eenvoud en elegantie in smaak.