Mierikswortel, net zoals wasabi of radijs, is een knolgewas uit de Brassicaceae-familie.

Het woord "mierikswortel" (Raifort) verscheen in de Franse taal in de 15e eeuw. 

Het kwam van het oude Franse "raiz", voor "wortel" en "fort" wat "bitter" betekende. 

Gemalen mierikswortel wordt verkregen door de witte wortels van de plant Armoracia rusticana te raspen. Deze lang vergeten groente is lang en vreemd gevormd en is een neef van wasabi die deel uitmaakt van de Brassicaceae-familie.

Toepassingen:

Eenmaal gemalen geeft mierikswortel koele, pittige en peperige smaken vrij en is het perfect voor het op smaak brengen van uw sauzen.

Het wordt gebruikt in de Duitse keuken om mosterd te vervangen in sauzen, op gegrild vlees of in stoofschotels. 

Heerlijk over gerookte zalm of andere vis, Franse maaltijdsoep Pot-au-feu, in verse yoghurtsaus, op geraspte wortelsalade, in een crème van witte asperges of met forel.