Wijngegevens

Land: Italië
Regio: Veneto, Valeggio sul Mincio (omgeving Custoza)
Wijnhuis: Azienda Agricola Le Muraglie
Druif: 100% Garganega
Alcohol: 12,5%
Stijl: Droog, licht, fris, mineraal
Vinificatie: Zachte persing, fermentatie in inox op lage temperatuur
Rijping: ca. 5 maanden in tank + fles

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Azienda Agricola Le Muraglie is een familiedomein op de morenische heuvels ten zuiden van het Gardameer. Het wordt geleid door Alessandro Vicentini en Vania Vicentini.

De familie Vicentini kent haar oorsprong in het begin van de 20e eeuw, toen de overgrootouders Gaetano en later Erminio en Adele als pachters werkten in de wijngaarden. In 1990 schakelde de familie over naar eigen productie en sinds 1998 wordt er gebotteld. Vandaag werken de derde en vierde generatie samen met een sterke focus op duurzaamheid en terroir.

De wijngaarden liggen op morenische bodems rijk aan zand en mineralen. Dit zorgt voor wijnen met frisse zuren, zuiver fruit en een herkenbare mineraliteit. De vinificatie gebeurt volledig in roestvrij staal om de puurheid en het aromatische karakter van de Garganega optimaal te behouden.

De naam “Capo di Frate” maakt deel uit van de Family Collection van het domein en staat symbool voor een pure, ongecompliceerde expressie van de druif en het terroir.

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C
Glas: Medium witwijnglas
Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie
Risotto met groenten of lichte vis

Klassieke combinaties
Schaal- en schelpdieren
Visgerechten
Lichte gerechten

Aanvullende combinaties
Risotto
Rauwe of gegrilde kreeftachtigen
Vis uit zoet water
Witte vleesgerechten
Salades
Aperitief