Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux, Entre-deux-Mers
Classificatie: AOC Entre-deux-Mers
Wijnhuis: Château La Freynelle
Wijn: Entre-Deux-Mers Blanc
Druiven: 60% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon, 20% Muscadelle
Kleur: Bleekgoud met groene reflecties
Stijl: Droog, aromatisch en fruitig
Bewaarpotentieel: ca. 3 jaar

Wijngaarden

Gebied: Entre-deux-Mers
Gemeenten: Targon, Faleyras, Daignac en Espiet
Oppervlakte domein: ca. 80 hectare
Gemiddelde leeftijd wijnstokken: ca. 20 jaar
Snoeiwijze: Guyot simple
Oogst: Mechanisch, bij optimale aromatische rijpheid

Terroir

Gebied: Entre-deux-Mers, Bordeaux
Bodem: Klei-kalksteen

De wijngaarden van Château La Freynelle liggen op glooiende hellingen in Entre-deux-Mers en zijn verdeeld over de gemeenten Targon, Faleyras, Daignac en Espiet. De bodem bestaat uit klei en kalksteen.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

De geschiedenis van de familie Barthe in Entre-deux-Mers gaat terug tot 1789, toen Jean Barthe zich in de streek vestigde en zijn eerste wijnstokken plantte. Het wijngoed werd vervolgens gedurende zeven generaties binnen de familie doorgegeven.

In 1990 nam Véronique Barthe het familiedomein over. Château La Freynelle omvat tegenwoordig ongeveer 80 hectare wijngaarden in Entre-deux-Mers.

De witte Entre-Deux-Mers wordt samengesteld uit 60% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon en 20% Muscadelle. De Sauvignon Blanc wordt beschreven met aroma's van citroen en grapefruit, terwijl bij de Muscadelle acacia en kamperfoelie worden genoemd. De Sémillon wordt in de beschrijving gekoppeld aan rondheid en lengte in de mond.

Vinificatie en rijping

Druiven: 60% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon, 20% Muscadelle
Oogst: Mechanisch, bij optimale aromatische rijpheid
Schilweking: Sauvignon Blanc en Muscadelle
Persing: Langzame pneumatische persing
Fermentatievat: Roestvrij staal
Fermentatie: Temperatuurgecontroleerd bij lage temperatuur
Rijping: Op de fijne lie tot aan botteling
Houtlagering: Geen
Stabilisatie: Eiwit- en wijnsteenstabilisatie
Bewaarpotentieel: ca. 3 jaar

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Oesters

Klassieke combinaties

Schaal- en schelpdieren
Vis
Gegrilde vis
Sole meunière
Ceviche
Risotto met zeevruchten

Aanvullende combinaties

Tartaar van kabeljauw met kokos en koriander
Garnalentartaar met groene thee en kruiden
Zalmtartaar met wasabi
Gemarineerde haring
Gebakken vis met specerijen
Koolvis met paprika en amandel

Karakter in drie woorden

Citrus | Floraal | Fruitig