Ecologic

Wijnhuis: Genium Celler

Gebied: Priorat Poboleda

Land: Spanje

Druivensoort: 50 % Garnacha 30 % Merlot, 10 % Syrah 10 % Cariñena

Houtlagering: 50 % nieuwe en 50 % 1 jaar oude Franse Allier eiken vaten gedurende 6 maanden

Serveertemperatuur: 16 - 18  º C

Serveersuggestie: Rood vlees: geroosterde entrecôte, reebiefstuk met wijnsaus, hazenrug met tijm, lamsbout met knoflook en rozemarijn.

Wit vlees: varkensrollade met specerijen als kummel en venkelzaad, varkenshaas met paddestoelen.

Gevogelte: kruidige kalkoen met spek uit de oven.

Kaas: manchego, oudbelegen Goudse kaas.

Bijzonderheden: Uitsluitend uit een 3 hectare , biologische wijngaard gecertificeerd door de Catalaanse Raad van landbouwproductie