Culinaire toepassingen

Deze truffelolie is bijzonder geschikt als finishing touch en geeft met slechts enkele druppels een luxueuze uitstraling aan zowel eenvoudige als verfijnde gerechten. Heerlijk over romige aardappelpuree, gekookte aardappelen, risotto, verse pasta en omeletten. Ook een smaakvolle toevoeging aan paddenstoelengerechten, groentepurees en geroosterd gevogelte.

Combineer de olie met burrata op bruschetta, zalmtartaar of foie gras voor een elegante afwerking. In salades komt het truffelaroma prachtig tot zijn recht, bijvoorbeeld met witlof of met rucola, rijpe peer, walnoten en blauwaderkaas. Samen met balsamicoazijn vormt de olie bovendien een aromatische vinaigrette.

Voeg de olie bij voorkeur pas na de bereiding toe, zodat de delicate truffelaroma's optimaal behouden blijven.