Druivensoort: 100% Viognier

Wijnhuis: Domaine Richard

Gebied: Noordelijke Rhone

Land: Frankrijk

Serveertemperatuur: 8 - 10 º C

Serveersuggestie: mooie match met zowel delicate gerechten als smaakrijke gerechten zoals schelpdieren, sushi, sashimi, oesters. Fantastisch met kreeft. Samen met curry of dhal schotels. Beef Rendang, Butter Chicken, Red Duck Curry, Viognier heeft de aromatische complexiteit en body om prachtig te combineren met pittige en hartige sauzen. Verder zal het een geweldige metgezel zijn voor Pad Thai of een Marokkaanse Tajine en zal het heel goed samengaan met elk gerecht met gember.

Groenten: geroosterde Wortel, pastinaak, raap, aardappel en rode biet.

Vlees: lichter vlees zoals varkensvlees of kalfsvlees. In het bijzonder vlees gekookt in romige sauzen met kruiden en vooral met een scheutje Viognier erin gegooid. Viognier gaat goed samen met geroosterde kip of kalkoen.

Kazen: romige kazen zoals een Délice de Bourgogne of een triple cream Brie. Ook heerlijk in combinatie met meer pikante kazen. Gorgonzola is een goed voorbeeld, met een mix van romige en scherpe smaken.

Houtrijping: aan het einde van het fermentatie proces gaat 40% door in een vervolg-rijpings-proces. Dit houdt in dat 40% 11 maanden lang in eikenhouten vaten gelagerd word (10% nieuwe eikenhout) en de overige 60% in gecontroleerde roestvrij stalen tanks.

Bekijk recepten waarin dit product is verwerkt