Wijngegevens Land: Italië Regio: Toscane, Chianti Colli Senesi DOCG Wijnhuis: Tenuta Casabianca Druiven: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo en Colorino Serveertemperatuur: 13–15 °C Stijl: Fris, fruitig, gestructureerd, sappig

Vinificatie en rijping Traditionele vinificatie. Rijping deels op groot hout en deels in inox. Houtinvloed is ondersteunend en niet dominant in het smaakprofiel.

Terroir Gebied: heuvels rond Siena Bodem: kalk- en kleihoudende bodems, met galestro Hoogteligging: circa 200–300 meter Klimaat: continentaal-mediterraan met voldoende temperatuurverschillen om frisheid en zuren te behouden

Smaakprofiel Mondgevoel: gestructureerd, droog, sappig Fruit: rode kers, framboos Aroma's: viooltjes, lichte kruidigheid, tabak, aardse tonen Body: medium tot medium+ Tannine: medium tot hoog, fijn en lineair Zuren: hoog en levendig Afdronk: lang, fruitig, fris en licht kruidig

Wijn-spijs Past goed bij crostini met paddenstoelen of kippenlever, gegrild vlees, kalfsvlees, lam, pasta Bolognese, pasta met vlees- of tomatensaus, lasagne, pizza, risotto, auberginegerechten, bonen- en kikkererwtensoep en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano en Pecorino.

De combinatie van frisse zuren en tannines maakt de wijn vooral geschikt voor gerechten met voldoende structuur, hartigheid en/of frisse zuren. Tomaat sluit daardoor bijzonder goed aan bij het natuurlijke zuurprofiel van Sangiovese.

Karakter in drie woorden Gestructureerd | Fruitig | Fris