Producent: Franco Francesco
Herkomst: Italië – Piemonte – San Damiano d’Asti
Classificatie: Piemonte DOC Chardonnay
Druivenras: 100% Chardonnay
Type: droge witte wijn

Wijngaarden

De Chardonnay wordt geproduceerd in San Damiano d’Asti in Piemonte. Voor de jaargang 2018 beschreef Revista ADEGA de wijn als afkomstig van Chardonnaystokken van meer dan twintig jaar oud in San Damiano d’Asti. Omdat deze informatie specifiek aan die geproefde jaargang is gekoppeld, kan dit niet zonder actuele technische fiche als vaste leeftijd van de huidige wijngaard worden aangehouden.

Franco Francesco heeft zijn wijngaarden in de Colline Alfieri, op de overgang tussen Monferrato, Roero en Langhe.

Terroir

De Colline Alfieri worden door Franco Francesco gekenmerkt als een heuvelachtig gebied met een koel gematigd klimaat en bodems met een lange geologische geschiedenis. Het wijnhuis benadrukt dat bij de aanplant rekening wordt gehouden met bodemtype, klimaat en expositie van de wijngaarden.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Franco Francesco is gevestigd in San Damiano d’Asti, in de provincie Asti. De geschiedenis van het bedrijf gaat terug tot 1911; in 1933 plantte Francesco er de eerste wijnstokken. De volgende generaties zetten het bedrijf voort, waarbij de nadruk ligt op geschikte productietechnieken en kwaliteit van wijngaard tot kelder.

De wijngaarden bevinden zich in de Colline Alfieri, een gebied waar Monferrato, Roero en Langhe samenkomen.

Vinificatie en rijping

Franco Francesco beschikt over temperatuurgecontroleerde vinificatie en gebruikt roestvrijstalen tanks om frisheid en de oorspronkelijke aroma's van de druiven te behouden. Het wijnhuis publiceert op de huidige Chardonnay-pagina echter geen afzonderlijke technische vinificatiegegevens voor deze cuvée.

Serveeradvies

Stijl: fris, fruitig en harmonieus
Gebruik: aperitief en aan tafel

Wijn-spijs

Beste combinatie

• Gegrilde of gebakken zeebaars

De combinatie met magere vis en schaal- en schelpdieren wordt ook onafhankelijk voor deze specifieke Chardonnay genoemd. Winedexer noemt onder meer zeeduivel, tong, kabeljauw, kreeft, octopus en inktvis; Vivino noemt schelpdieren, magere vis en pasta.

Klassieke combinaties

• Gebakken kabeljauw
• Tong
• Gegrilde zeeduivel
• Garnalen en gamba’s
• Kreeft
• Pasta met schaal- en schelpdieren
• Licht bereide kip

Aanvullende combinaties

• Aperitief
• Lichte charcuterie
• Gerijpte en harde kazen

Charcuterie en gerijpte/harde kazen worden specifiek als combinaties voor deze wijn genoemd door Vivino.

Karakter in drie woorden

Fris • Fruitig • Zuiver