Wijngegevens

Land: Frankrijk
Regio: Champagne, Vallée de la Marne (Venteuil)
Wijnhuis: J.P. Marniquet et filles
Druiven: 90% Chardonnay, 5% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir
Alcohol: 12%
Dosage: 6 g/L
Rijping: 30 maanden sur lie
Stijl: Droog, rond, fruitig, verfijnd, medium body

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

J.P. Marniquet et filles is gevestigd in Venteuil in de Vallée de la Marne. De wijngaarden zijn duurzaam gecertificeerd (HVE3 en VDC), wat staat voor milieubewuste wijnbouw.

Deze rosé wordt voornamelijk gemaakt van Chardonnay, wat zorgt voor finesse en elegantie. Een kleine toevoeging van Pinot Noir en Pinot Meunier geeft de wijn zijn kleur en brengt extra fruitdiepte. Dit gebeurt via de assemblage-methode, waarbij een kleine hoeveelheid rode wijn wordt toegevoegd aan de basiswijn, wat resulteert in een verfijnd en gebalanceerd roséprofiel.

Vinificatie en rijping

Traditionele methode (2e gisting op fles)
Assemblage met kleine hoeveelheid rode wijn
Rijping sur lie: 30 maanden
Subtiele autolyse-invloed (licht notig, afgerond)
Geen houtgebruik

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C
8 °C voor maximale frisheid
10 °C voor meer fruit en rondheid

Glas: Tulpvormig champagneglas
Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie
Garnalen en schaaldieren

Klassieke combinaties
Kreeft en krab
Gepocheerde zalm
Carpaccio
Lichte gevogeltegerechten

Aanvullende combinaties
Aziatische en licht pikante gerechten
Risotto met garnalen
Kalfsvlees en eend
Zachte witschimmelkazen
Aardbei en lichte fruitdesserts