Wijngegevens

Land: Frankrijk
Regio: Champagne, Vallée de la Marne (Venteuil)
Wijnhuis: J.P. Marniquet
Druiven: 50% Pinot Meunier, 35% Chardonnay, 15% Pinot Noir
Alcohol: 12%
Dosage: 0 g/L
Stijl: Zeer droog, zuiver, fris, precies, licht tot medium body

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

J.P. Marniquet werkt vanuit Venteuil in de Vallée de la Marne, waar Pinot Meunier zorgt voor fruit en toegankelijkheid, terwijl Chardonnay spanning en finesse brengt. De wijngaarden zijn duurzaam gecertificeerd (HVE3 en VDC), wat staat voor milieubewuste wijnbouw.

Deze Brut Nature is de meest pure expressie van het huis. Door het volledig weglaten van dosage wordt niets gemaskeerd en komen druif en terroir direct en ongefilterd naar voren. Dit type champagne vraagt om zeer rijp en kwalitatief fruit, omdat er geen suiker wordt toegevoegd om balans te corrigeren.

Vinificatie en rijping

Traditionele methode (2e gisting op fles)
Geen malolactische fermentatie → behoud van levendige frisheid
Geen dosage (0 g/L) → pure expressie van druif en terroir
Rijping op de lie voor textuur en finesse
Geen houtgebruik

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C
8 °C voor maximale frisheid en precisie
10 °C voor meer aromatische openheid

Glas: Tulpvormig champagneglas
Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie
Oesters en rauwe vis

Klassieke combinaties
Sashimi en sushi
Schaaldieren
Gegrilde vis

Aanvullende combinaties
Salades
Lichte voorgerechten
Gevogelte
Milde kazen zoals Brie en Comté