Kruiden & Specerijen
Wijn & Drank
Aziatische Keuken
Delicatessen
Sauzen & Smaakmakers
BBQ & Grill
Bakken & Patisserie
Oliën & Azijnen
Keuken Tools
Champagne Blanc de Blancs
Extra informatie over dit product
Wijngegevens
Land: Frankrijk
Regio: Champagne, Vallée de la Marne (Venteuil)
Wijnhuis: J.P. Marniquet
Druif: 100% Chardonnay
Alcohol: 12%
Dosage: 6 g/L
Rijping: 72 maanden sur lie
Stijl: Droog, rond, zacht, complex, medium body
Herkomst, wijnhuis en geschiedenis
J.P. Marniquet is gevestigd in Venteuil in de Vallée de la Marne. De wijngaarden zijn duurzaam gecertificeerd (HVE3 en VDC), wat staat voor een milieubewuste en gecontroleerde wijnbouw.
Deze Blanc de Blancs wordt gemaakt van geselecteerde Chardonnay-percelen en onderscheidt zich door een uitzonderlijk lange rijping van 72 maanden op de lie. Deze rijping zorgt voor autolyse-aroma’s zoals brioche en hazelnoot en geeft de wijn meer structuur, rondheid en complexiteit, terwijl de frisse basis behouden blijft.
Vinificatie en rijping
Traditionele methode (2e gisting op fles)
Rijping sur lie: 72 maanden
Duidelijke autolyse-invloed (brioche, notig, licht boterig)
Geen houtgebruik
Serveeradvies
Temperatuur: 8–10 °C
8 °C voor meer frisheid
10 °C voor meer rondheid en expressie
Glas: Tulpvormig champagneglas of ruim witwijnglas
Decanteren: Niet nodig
Wijn-spijs
Beste combinatie
Jacobsschelpen met boter
Klassieke combinaties
Kreeft en krab
Kaviaar
Romige visgerechten
Aanvullende combinaties
Aziatische gerechten
Indiase curry’s
Gerookte zalm
Zachte kazen zoals Brie de Meaux en Chaource
Geitenkaas
