Cava InSiTu Extra Brut

Wijnhuis: Sumarroca

Gebied: Penedes

Land: Spanje

Druivensoort 33% Macabeu 33% Xarel.lo 33% Perellada

Serveertemperatuur: 10 - 12 º C 

Serveersuggestie: Aperitief, voorgerechten, pasta, rijstgerechten (bv aziatische keuken), wit vlees, gemarineerde vis, schelp- en schaaldieren, jonge en belegen kazen en allerlei soorten tapa’s.

Bijzonderheid: De familie Sumarroca wilde een nieuwe Cava-variant produceren en besloot terug te gaan naar de ‘roots’ van de Cava productie die meer dan 100 jaar geleden is gestart.

Zo hebben ze gekozen deze Cava te produceren met de druiven-soorten die in die periode werden gebruikt voor de productie, namelijk Macabeu, Perellada en Xarel.lo. Allemaal van haar eigen Estate.