De Franse Cajuns zijn de afstammelingen van het Acadiaanse volk, de Fransen uit Nova Scotia die tijdens de tragische "Great Upheaval" in 1750 door de Engelsen naar Louisiana werden gedeporteerd. Ze vestigden zich in "bayous" aan de Mississippi in vreemde en onherbergzame moerassen, want dit was de enige plek waar ze mochten verblijven.

Dit mengsel van specerijen en aromatische kruiden is de ingenieuze creatie van de Fransen die leerden overleven in deze vijandige landen.  Het is een mengsel van Paprika, koriander, mosterd, kurkuma, venkel, zwarte peper, komijn, knoflook en is een heerlijke ingredient in o.a. bouillon voor schaaldieren, waarbij sterke, kruidige, zeer aromatische tonen vrijkomen.  

De Cajun-keuken is een smeltkroes van de Franse, Creoolse, Afrikaanse en Spaanse keuken en is een van Amerika's meest gevarieerde en rijkste keukens, met beroemde traditionele gerechten zoals Jambalaya, gumbo gemaakt met vlees, garnalen of worstjes. Het specerij mengsel is een mooie combinatie met gegrild of gebakken vlees of groenten.

In welke gerechten gebruik je de Cajun blend?

Ontdek de delicate smaken van Louisiana

Deze Amerikaans geïnspireerde kruidenmix, kruidig ​​en vol van smaak, maakt van jouw eenvoudige gerechten een echt succes! De Cajun-blend weet echter, door de balans tussen kruiden en smaken, ook de uitdaging van meer verfijnde gerechten aan te gaan.

Hoe gebruik je een Cajun-blend?

Onze receptideeën voor het gebruik van de Cajun-mix in uw keuken:

zalmsteak met Cajun-kruiden: marineer je zalmsteaks in 1 eetlepel Cajun-mengsel;

Cajunburger: marineer uw steaks in Cajun-mengsel voordat u ze kookt;

Rundvleesspiesjes met Cajun-smaak: marineer uw rundvlees in 1 eetlepel Cajun-mengsel met een beetje olijfolie;

gemarineerde kip met Cajun-smaak: marineer uw kipkoteletten in olijfolie en Cajun-mix;

geroosterde groenten: voeg 2 theelepels Cajun-mengsel toe aan uw groenten voordat u ze in de oven plaatst;

aardappelen: strooi het Cajun-mengsel over uw aardappelen voordat u ze in de oven plaatst;

Amerikaanse vinaigrette: voeg een theelepel Cajun-mengsel toe met olie, ciderazijn en vloeibare honing om uw salades met rode bonen, maïs, rode uien, paprika en spek te verrijken.

Geroosterde butternut met Cajun-smaak: zie onze recepten-blog

De blend rechtstreeks uit Louisiana

Dit Louisiana-recept, zowel pittig als pittig, verbetert alle bereidingen. Deze blend neemt je mee op reis en blijft geschikt voor de westerse keuken dankzij de nauwkeurig gedoseerde cayennepeper die fruitige en levendige aroma's met zich meebrengt.

De beroemde Cajun-mix

Dit mengsel van kruiden en aromaten is de vrucht van de vindingrijkheid van deze Fransen die leerden overleven in deze onbekende landen. Het is samengesteld uit paprika, koriander, mosterd, kurkuma, venkel, komijn, zwarte peper, knoflook en vormt een heerlijke gerechtsbouillon voor schaaldieren, met volle en kruidige tonen, zeer aromatisch.

De Cajun-keuken, een smeltkroes van de Franse, Creoolse, Afrikaanse en Spaanse keuken, is een van de rijkste keukens in de Verenigde Staten, met beroemde traditionele gerechten zoals Jambalaya, gumbo met vlees, garnalen of worstjes, allemaal geuriger dan de andere met het Cajun-mengsel.

Waar komt de Cajun-blend vandaan?

De geschiedenis van de Cajun-mix

De Franstalige Cajuns zijn de afstammelingen van de Acadians, de Fransen uit Nova Scotia die tijdens de tragische ‘grote onrust’ van 1750 door de Engelsen naar Louisiana werden gedeporteerd. Ze vestigden zich in de vreemde en onherbergzame landen van de ‘bayous’ van de Mississippi, moerassen vol wilde dieren, omdat dit de enige plek was waar ze zich mochten vestigen.