Sterke eigenschappen van Binchōtan

• Uitzonderlijk dicht en poreus

• Verbrandt zeer traag – langdurige gloeiduur van meerdere uren

• Bereikt zeer hoge temperaturen zonder rookontwikkeling

• Produceert geen geur of rook tijdens het gebruik

• Zeer hard en duurzaam – kan meerdere keren opnieuw worden gebruikt

• Geeft een subtiele, pure smaak aan gerechten dankzij krachtige infraroodstraling

• Zorgt voor perfecte karamellisatie zonder verbranding

• Bijzonder geschikt voor: paling, gegrilde vis, eend, rundvlees en andere verfijnde grillgerechten

In Japan wordt Lau Binchōtan Jomaru beschouwd als een houtskool van bewezen topkwaliteit, veelgebruikt in renommeerde grillrestaurants (yakitori & unagi). De gelijkmatige hitte en rookvrije werking maken het een favoriet bij chef-koks die precisie en zuivere smaak zoeken.

Andere toepassingen van Binchōtan

Naast koken heeft Binchōtan ook natuurlijke absorberende eigenschappen die het tot een veelzijdig product maken:

• Neutraliseert geuren (in schoenen, keuken of koelkast)

• Reguleert luchtvochtigheid in ruimtes

• Zou de bloedcirculatie verbeteren wanneer geplaatst in leefruimtes

• Werkt als natuurlijke waterzuiveraar

  • Filtert chloor en onzuiverheden uit kraanwater

  • Voor waterzuivering: gebruik ± 60 g per liter

  • Voorbereiding: kook 15 minuten in ruim water, laat een nacht drogen, en plaats vervolgens in een karaf met water.

  • Na ± 12 uur is het water zuiver en mineraalrijk.

  • Vervang het stuk Binchōtan elke 10 weken voor optimaal resultaat.

• Afweermiddel tegen insecten en termieten

Hergebruik & onderhoud

Het hergebruiken van Binchōtan vraagt wat kennis, maar is eenvoudig:

1. Doof het vuur zorgvuldig – bij voorkeur door het in een luchtdichte gietijzeren container te plaatsen. Zo wordt het snel en veilig gedoofd zonder breuk.

2. Laat het vervolgens één nacht drogen in een goed geventileerde ruimte, of 1–2 dagen in de zon (of op een radiator in de winter).

3. Daarna kan het opnieuw worden gebruikt voor koken of waterzuivering.

Deze methode behoudt de structuur van de houtskool en voorkomt geur- of smaakverandering.

Samengevat:
Het Japanse Lau Binchōtan Jomaru is niet zomaar houtskool — het is een ambachtelijk product met eeuwenoude traditie, gewaardeerd door chef-koks én door wie natuurlijke zuivering en pure smaak zoekt.