Barolo ‘Bussia’ DOCG

Wijnhuis: Alberto Ballarin

Gebied: Piëmonte (Alba) regio Bussia Monforte d'Alba

Land: Italië

Een diep granaatrode wijn met zeer licht oranje randen. Een volle en complexe neus met aroma’s als zoethout, menthol, rood en donker fruit en florale ondertonen als rozenblaadjes. Een vol krachtig en elegant mondgevoel met, door de krachtige en ronde tannines, een zeer lange en rijke afdronk.

Druivensoort: 100% Nebbiolo

Houtlagering: 

26 maanden in barriques eikenhouten vaten, 8 maanden in de fles

Serveertemperatuur:

Schenk de wijn minstens een uur vantevoren in een karaf om deze vervolgens op een temperatuur van 18-20 ° C te genieten.

Serveersuggestie:

Gepocheerde kalfshaas met een saus van 12 jaar oude Aceto Balsamico, Rundvlees op Bourgondische wijze, Boeuf en Daube Brasato al Barolo, Sirloinsteak, Wild, Korhoen & Fazant, kaas: Friese nagelkaas, Gorgonzola, Goudse (oud, overjarig), Parmezaan & Stilton, Haas - Pappardelle met saus van ... en voederkool, rijke gerechten uit de keuken van Piemonte, rood vlees uit de oven, uitstekend bij gerechten op basis van witte truffel, gestoofd gevogelte en gestoofd vlees zoals ‘konijn al civet’

Weetje

Om als Barolo geclassificeerd te mogen worden moet de wijn 2 jaar houtlagering hebben gehad en 1 jaar gerust in de fles.

Om als Barolo Riserva geclassificeerd te mogen worden moet de wijn 3 jaar gelagerd 

zijn geweest en 2 jaar in de fles hebben gerust.

Lange ervaring heeft geleerd dat De wijngaarden van Bussia de grootste en rijkste Barolo oplevert. Deze Barolo’s hebben ook het langst nodig om volledig te rijpen.