Barolo ‘Bricco Rocca’ DOCG

Wijnhuis: Alberto Ballarin

Gebied: Piëmonte (La Morra)

Land: Italië

Een diep robijnrode wijn met oranjerode randen. Intense aardse aroma’s als bijvoorbeeld leer, koffie, karamel en eikenhout. Enigszins kruidige tonen met bloemige ondertonen als rozen en viooltjes. Een vol krachtig en vettig mondgevoel, arome de bouche als pruimen, frambozen en marasco kers (zure morello kers), met een zeer lange afdonk door de krachtige en ronde tannines.

Druivensoort: 100% Nebbiolo

Houtlagering: 

De druiven worden verbouwd in La Morra, en de wijn is gerijpt in 10-20 hl Slovaaks eikenhouten vaten .

26 maanden in Sloveens eikenhouten vaten, 8 maanden in de fles

De druiven komen van wijngaarden welke meer dan 60 jaar oud zijn en in het gebied ‘Bricco Rocca’ liggen. 

Deze wijngaarden waren eigendom van ‘oom Giovanni Battista’ die binnen zijn familie ook wel ‘Tistot’ werd genoemd. 

Slechts een beperkt aantal flessen worden per vintage gebotteld. Elke vintage is een top wijnjaar.

Serveersuggestie:

Gepocheerde kalfshaas met een saus van 12 jaar oude Aceto Balsamico, Rundvlees op Bourgondische wijze, Boeuf en Daube Brasato al Barolo, Sirloinsteak, Wild, Korhoen & Fazant, Perfecte combinatie met rijke gerechten door de tannine basis die de mond reinigt. Traditioneel geserveerd met harde belegen kazen en blauwe kazen, maar u kunt ook genieten van Barolo Bricco Rocca in combinatie met pure chocolade. Uitstekend bij rood vleesgerechten, geroosterd vlees en gestoofd rundvlees.

kaas: Friese nagelkaas, Gorgonzola, Goudse (oud, overjarig), Parmezaan & Stilton.

Weetje

Om als Barolo geclassificeerd te mogen worden moet de wijn 2 jaar houtlagering hebben gehad en 1 jaar gerust in de fles.

Om als Barolo Riserva geclassificeerd te mogen worden moet de wijn 3 jaar gelagerd 

zijn geweest en 2 jaar in de fles hebben gerust.

In de stad La Morra zijn de wijngaarden ‘Bricco Rocca genaamd een van de subbenamingen van het Barolo-gebied. Het woord ‘Bricco’ betekent ‘het hoogste deel van een heuvel’. ‘Rocca’, waarnaar de heuvel is vernoemd, is de naam van de buurt aan de voet van de heuvel.