Wijngegevens

Land: Italië

Regio: Piemonte – La Morra

Appellatie: Barolo DOCG

Wijnhuis: Alberto Ballarin

Druif: 100% Nebbiolo

Alcohol: ca. 14,5%

Stijl: Droog, krachtig, gestructureerd, elegant en complex

Wijngaard: Bricco Rocca

Hoogte: ca. 280 meter

Expositie: Zuid

Bodem: Kalkhoudend en mergelrijk

Leeftijd wijnstokken: 35–55 jaar

Opbrengst: 55 quintalen druiven per hectare

Plantafstand: 2,30 × 0,90 meter

Training: Guyot

Oogst: Oktober

Vinificatie: Vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks

Rijping: 26 maanden in Slavonische eikenhouten vaten

Bewaarkracht: Geschikt voor langdurige flesrijping

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Alberto Ballarin is gevestigd in Annunziata, een frazione van La Morra in het hart van de Barolo DOCG. Het familiebedrijf combineert de traditionele wijnbouw van de Langhe met een nauwkeurige, perceelgerichte benadering waarbij verschillende Barolo-wijngaarden afzonderlijk tot uitdrukking worden gebracht.

Bricco Rocca is een kleine wijngaardzone bij Annunziata. De wijngaarden van Ballarin beslaan hier ongeveer 3,5 hectare en liggen op de heuvelrug die vanuit Annunziata richting het wijnhuis afloopt. De producent beschrijft de bodem als overwegend blauwe mergel en klei. Ondanks de relatief lagere positie ten opzichte van enkele andere crus zorgt de gunstige expositie volgens Ballarin voor wijnen met uitgesproken structuur en aromatische intensiteit.

Voor de Barolo Bricco Rocca gebruikt Ballarin uitsluitend Nebbiolo van deze locatie. De wijnstokken zijn ongeveer 35 tot 55 jaar oud en staan op circa 280 meter hoogte met een zuidelijke expositie. De opbrengst wordt beperkt tot ongeveer 55 quintalen druiven per hectare.

Na de oogst in oktober vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 26 maanden in grote vaten van Slavonisch eiken. Deze traditionele rijpingswijze is belangrijk voor de stijl: het hout dient vooral voor langzame ontwikkeling en structuur en veel minder voor het toevoegen van uitgesproken geroosterde houtaroma's.

Juist daarin onderscheidt Bricco Rocca zich. Het is geen Barolo waarbij kracht uitsluitend wordt gezocht in extractie of hout. Rozen, viooltjes en Nebbiolo-fruit blijven herkenbaar naast balsamische, kruidige, aardse en met flesrijping steeds complexere tertiaire aroma's.

De combinatie van krachtige tannines, concentratie en aromatische verfijning geeft Bricco Rocca zijn kenmerkende balans tussen kracht en finesse. De wijn kan jong worden gedronken na voldoende beluchting, maar is nadrukkelijk gemaakt om zich verder op fles te ontwikkelen.

Serveeradvies

Temperatuur: 16–18 °C

Glas: Ruim Nebbiolo- of Bourgogneglas

Decanteren: Bij jonge jaargangen circa 1–2 uur aanbevolen; bij oudere flessen voorzichtig decanteren en vooral controleren op bezinksel

Wijn-spijs

Beste combinatie

Brasato al Barolo – langzaam gestoofd rundvlees in Barolo

Klassieke combinaties

Geroosterd of gestoofd rundvlees

Kalfsvlees met een geconcentreerde jus

Wild, waaronder hert, fazant en ander vederwild

Risotto met paddenstoelen of porcini

Gerechten met truffel

Gerijpte harde kazen, waaronder Parmigiano Reggiano en oude Goudse kaas

Aanvullende combinaties

Daube van rundvlees

Entrecote of sirloinsteak

Lamsvlees

Pasta met rijke vleesragù

Risotto met paddenstoelen en Parmezaan

Gorgonzola en andere krachtige gerijpte kazen