Barolo DOCG ‘Bricco Rocca’ Riserva Tistot 2013

Wijnhuis: Alberto Ballarin

Gebied: Piëmonte (Alba)

Land: Italië

Een intense robijnrode kleur, helder en diep met licht oranje reflecties. Met aroma’s van overrijpe druiven, honing en bloemen. Arome de bouche laat tonen van kersen , munt , truffel en karamel los. Een vol en krachtig mondgevoel, met zachte tannines die zorgen voor een lang aanhoudende aangename afdronk.

Druivensoort: 100% Nebbiolo

Houtlagering: 

De druiven worden verbouwd in La Morra, en de wijn is gerijpt in 10-20 hl Slovaaks eikenhouten vaten .

38 maanden in sloveens eikenhouten vaten en 12 maanden verdere rijping op de fles

De druiven komen van wijngaarden welke meer dan 60 jaar oud zijn en in het gebied ‘Bricco Rocca’ liggen. 

Deze wijngaarden waren eigendom van ‘oom Giovanni Battista’ die binnen zijn familie ook wel ‘Tistot’ werd genoemd. 

Slechts een beperkt aantal flessen worden per vintage gebotteld. Elke vintage is een top wijnjaar.

Serveersuggestie:

Gepocheerde kalfshaas met een saus van 12 jaar oude Aceto Balsamico, Rundvlees op Bourgondische wijze, Boeuf en Daube Brasato al Barolo, Sirloinsteak, Wild, Korhoen & Fazant, kaas: Friese nagelkaas, Gorgonzola, Goudse (oud, overjarig), Parmezaan & Stilton, Haas - Pappardelle met saus van ... en voederkool, Stoofschotels

Weetje

Om als Barolo geclassificeerd te mogen worden moet de wijn 2 jaar houtlagering hebben gehad en 1 jaar gerust in de fles.

Om als Barolo Riserva geclassificeerd te mogen worden moet de wijn 3 jaar gelagerd 

zijn geweest en 2 jaar in de fles hebben gerust.