Wijngegevens

Land: Italië
Regio: Piemonte – Langhe/Alba
Appellatie: Barbera d’Alba DOC
Producent: Alberto Ballarin
Druif: 100% Barbera
Stijl: rijk, krachtig, kruidig en houtgerijpt
Bewaarpotentieel: geschikt voor goede flesrijping volgens de producent

Wijngaarden

Hoogte: 230 meter
Expositie: zuid
Plantafstand: 2,30 × 0,90 meter
Snoei-/geleidingssysteem: Guyot
Leeftijd wijnstokken: 50 jaar
Opbrengst: 55 quintali druiven/ha, dus circa 5.500 kg/ha
Oogst: september

Terroir

Bodem: kalksteen en blauwe mergel (limestone – blue marl).

Vinificatie en rijping

Vergisting: temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks
Rijping: 12 maanden
Vat: 225-liter barriques
Houtsoort: Slavonisch eiken

En hier is houtlagering bovendien daadwerkelijk relevant voor categorie 4, omdat Ballarin expliciet de specerijen- en kaneelaroma's aan de ontwikkeling op hout koppelt.

Herkomst van de naam Giuli

Ook hier staat een fout op de huidige Cavad’or-site.

Daar wordt Giuli omschreven als de broer van de grootvader van de broers Viberti.

De producent zegt preciezer:

Giuli is de bijnaam van Giulio, de broer van overgrootvader Pietro.

Belangrijker nog: Giulio plantte de wijngaarden die tegenwoordig de druiven voor deze Barbera d’Alba Giuli leveren.

Serveeradvies

Temperatuur: 16–18 °C
Glas: ruim roodwijnglas
Decanteren: jonge flessen kunnen baat hebben bij enige beluchting; een exacte decanteertijd wordt door de producent niet opgegeven.

Wijn-spijs

Vivino noemt voor deze specifieke Giuli onder meer kalfsvlees, varkensvlees, gevogelte, pasta en wild.

Gecombineerd met het aantoonbare profiel van rijk rood fruit, houtontwikkeling, specerijen en persistentie zou ik binnen ons systeem kiezen voor:

Beste combinatie:
Geroosterd rood vlees, bijvoorbeeld rund of een stevig kalfsgerecht.

Klassieke combinaties:
wild • varkensvlees • kalfsvlees • stoofgerechten • vleesrijke pasta • gerijpte kaas

Aanvullende combinaties:
eend • gevogelte met krachtige jus • paddenstoelen • risotto • pizza met worst • agnolotti of ravioli met vleesvulling