Barbera d’Alba ‘Pilade’ DOC

Wijnhuis: Alberto Ballarin

Gebied: Piëmonte (Alba)

Land: Italië

Een robijnrode wijn die met de jaren neigt naar granaatrood. Intense Aroma’s van moerbei, pruimen, kersen en bramen. Een rond en rijk mondgevoel met ronde tannines welke zorgdraagt voor een lang aanhoudende fris fruitige afdronk met hints van licht bittere kersen en aalbessen.

Druivensoort: 100% Barbera

Houtlagering: 6 maanden franse barriques en 6 maanden verder gerijpt in de fles.

Serveertemperatuur: 18 – 20  º C

Serveersuggestie:

Aperitief, geroosterd vlees, BBQ, gebraden kip, risotto’s, lichte wildgerechten en gerijpte kazen, pizza’s met worst, pasta bolognese, Stoofschotels zoals konijn met olijven of Gestoofde eend, Gegrild en geroosterd varkensvlees en wild zwijn, Gestoofde lamsgerechten zoals lamsbout, Met vlees gevulde pasta zoals ravioli en agnolotti en de traditionele ‘Bollito misto (gekookt kalfsvlees).

Gerechten met daarin verwerkt: Champignons, paprika's, wortelgroenten en diverse soorten groen. 

Barbera gaat fantastisch samen met: knoflook, tomaten en olijven

Weetje:

Deze wijn word ‘Pilade’ genoemd ter nagedachtenis aan de heer Pilade, voormalig eigenaar van een deel van de wijngaard dat tegenwoordig van Cascina Ballarin is.