Wijngegevens

Land: Italië
Regio: Piemonte, Barbera d’Asti DOCG (San Damiano d’Asti)
Wijnhuis: Franco Francesco
Druif: 100% Barbera
Alcohol: ca. 13%
Stijl: Droog, fruitig, gestructureerd, medium body

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Franco Francesco is gevestigd in San Damiano d’Asti, in het Monferrato-gebied, een kernzone van de Barbera d’Asti DOCG. De wijngaarden liggen op kalkrijke mergelbodems van maritieme oorsprong, wat bijdraagt aan structuur en frisheid in de wijn.

De producent werkt volgens een klassieke stijl waarbij het fruit en de druif centraal staan, zonder dominante houtinvloed. Dit resulteert in een wijn die de typische eigenschappen van Barbera goed weerspiegelt.

Vinificatie en rijping

Fermentatie in inox
Gedeeltelijke rijping in neutrale vaten
Geen dominante houtinvloed

Serveeradvies

Temperatuur: 16–18 °C

14–16 °C voor meer frisheid
16–18 °C voor optimale balans
18–20 °C voor meer openheid

Glas: Medium tot ruim roodwijnglas
Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie
Pasta met tomatensaus of ragù

Klassieke combinaties
Geroosterd vlees
BBQ
Lichte wildgerechten
Gerijpte kazen

Aanvullende combinaties
Pizza met worst
Pasta bolognese
Stoofgerechten zoals konijn of eend
Gegrild varkensvlees
Lamsgerechten
Gerechten met paddenstoelen, paprika en wortelgroenten