Land: Italië
Regio: Piemonte
Herkomst: San Damiano d’Asti – Colline Alfieri
Appellatie: Barbera d’Asti DOCG
Producent: Casa Vinicola Franco Francesco
Wijn: Trej Amis
Jaargang: 2023
Druif: 100% Barbera
Alcohol: 13,5% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: droog, vol, gerijpt, kruidig en gelaagd

Wijngaarden

De Barbera-druiven zijn afkomstig van de Colline Alfieri, de heuvels rond San Damiano d’Asti. De wijngaard ligt op circa 200 meter hoogte en heeft een zuid- tot zuidwestelijke expositie.

De wijnstokken werden aangeplant in 1980, worden volgens Guyot geleid en staan met circa 4.200 stokken per hectare aangeplant. De opbrengst bedraagt circa 7.500 kg druiven per hectare.

Terroir

De bodem bestaat uit bruingrijze klei van mariene sedimentaire oorsprong.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Casa Vinicola Franco Francesco is gevestigd in San Damiano d’Asti in Piemonte. Het wijnhuis werkt met wijngaarden in de Colline Alfieri, de heuvelzone rond San Damiano d’Asti.

Trej Amis vormt binnen het assortiment een duidelijk andere interpretatie van Barbera dan de fruitgedreven Barbera d’Asti van het huis. De druiven zijn afkomstig van een in 1980 aangeplante wijngaard met een opbrengst van circa 7.500 kg per hectare. Na de vinificatie krijgt de wijn een langere opvoeding in barriques en op fles.

Vinificatie & rijping

De druiven worden eind september tot begin oktober handmatig in kleine manden geoogst. Na ontsteling en kneuzing begint de alcoholische vergisting met geselecteerde gisten.

De schilweking duurt ongeveer tien dagen bij maximaal 30 °C, waarbij driemaal per dag remontage plaatsvindt om kleur en tannines uit de druivenschillen te extraheren.

Vervolgens rijpt de wijn zes maanden in barriques, waarbij ook de malolactische omzetting plaatsvindt. Na botteling krijgt Trej Amis nog eens zes maanden flesrijping in de kelders van het wijnhuis voordat hij wordt vrijgegeven.

Serveeradvies

Temperatuur: 18–20 °C
Glas: ruim roodwijnglas
Bewaren: bij voorkeur binnen 4–5 jaar drinken.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gegrilde ribeye met rozemarijn en geroosterde paddenstoelen
De volle structuur en ronde tannines sluiten aan bij het gegrilde rundvlees, terwijl het rijpe fruit en de nuances van cacao, tabak en vanille goed samengaan met de geroosterde en hartige tonen van vlees en paddenstoelen.

Klassieke combinaties

Gebraden rundvlees met rozemarijn
Pappardelle met wildragù
Lamskoteletten van de grill
Agnolotti del plin met vleesvulling en braadjus
Gerijpte Toma Piemontese

Aanvullende combinaties

Pasta met tomaat, rozemarijn en venkelsalsiccia
Gegrilde varkensnek met geroosterde paprika
Risotto met porcini en gerijpte kaas
Langzaam gegaarde rundersukade met wortelgroenten
Pizza met salsiccia en paddenstoelen

Karakter in drie woorden

Rijp • Kruidig • Gelaagd