Hoe gebruik je Banyuls-wijnazijn?

Banyuls-azijn is met zijn uitgesproken aromatische profiel een sublieme toevoeging aan vele gerechten. In de keuken past het uitstekend in een vinaigrette voor salades verrijkt met sterke kazen zoals Roquefort of gegarneerd met walnoten en peren. De evenwichtige zuurgraad maakt het ook perfect om pannen te deglaceren na het koken van rood vlees of vette vis zoals zalm, waarbij sappen vrijkomen die zich vermengen met de azijn en zo rijke en complexe sauzen creëren. Voor een meer innovatieve toepassing, probeer het op plakjes aardbei met een beetje suiker voor een verrassend fris en levendig dessert.

Receptideeën met Banyuls-azijn

.Warme salade met geitenkaas en peer: Maak een vinaigrette met Banyuls-azijn, olijfolie, honing en een beetje mosterd. .Gebruik het als dressing voor een rucolasalade met plakjes verse peer en kort gegrilde rondjes gepaneerde geitenkaas. .Rundercarpaccio: Marineer dunne plakjes ossenhaas in een mengsel van Banyuls-azijn, olijfolie, citroensap, zout en peper. .Serveer met Parmezaanse kaasschaafsel, kappertjes en een extra scheutje Banyuls-azijn.

.Gegrilde vissaus: Maak een saus door sjalotjes in boter te fruiten en te deglaceren met Banyuls-azijn. Voeg een scheutje room toe en laat inkoken. Giet over gegrilde zalm of zeebaars en garneer met gehakte verse kruiden.

Bewaren van Banyuls-wijnazijn

Bewaar op een droge plaats, uit de buurt van licht en op kamertemperatuur.

De aroma's van Banyuls-wijnazijn van Huilerie Beaujolaise

Banyuls-wijnazijn staat bekend om zijn complexe bouquet en diepe nuances. Het onthult aroma's van rijp fruit, met hints van zwarte kers, amandel en vanille, afkomstig van de Banyuls-wijn waarvan het gemaakt is. Deze aromatische rijkdom wordt aangevuld met licht houtachtige en kruidige tonen, wat het een verfijnde elegantie geeft. Deze eigenschappen maken het niet alleen een uitstekende keuze voor dressings en marinades, maar ook een geliefd ingrediënt voor het verrijken van sauzen en smaakmakers.