Samenstelling Proefpakket met flesjes van 40 ml:

Sherry

'Mooi in combinatie met kaas. Bij rijke roodflora kazen of blauwflora kazen combineren. Het is een kruidig en nootachtig azijn dat ideaal is voor de zware rijke smaken van dit soort kazen.'

Vermouth

Speciaal aanbevolen: bij gestoomde mosselen, kokkels of aardappelchips Besprenkel olijven of sardientjes met deze Vermout azijn.  Kokkels (berberechos), chips en Vermouth wijnazijn; heerlijk !

Moscatel

Ook ideaal voor saus bij of marinade voor Blauwbaars of andere vette vis en dressings voor salades met  fruit, noten en rozijnen.

Overheerlijk in combinatie met aardbeien! Ook als vinaigrette met Ingemaakte sardientjes en gecombineerd met witte chocolademousse.

Cava

'Over oesters. Verwerkt in een mooie vinaigrette met arbequina olijfolie, sjalotje, peper en zout. Of gewoon zo over de oester. Andere heerlijke combinaties:

Watermeloen gazpacho en cava azijn & Tempura oester met ponzu saus'

Merlot

Azijn uit de categorie: BITTER SWEET Aroma's die doen denken aan frambozen en viooltjes. Mooi te verwerken in gerechten met wit vlees, gevogelte (eend en kwartel), wild, gerookte vis en noten. Ook prima te combineren met salades met rood fruit.

Riesling

Azijn uit de categorie: BITTER SWEET Heerlijk als onderdeel van zelfgemaakte mayonnaise op de klassieke ‘Franse’ manier, met meer zuren, waardoor het frisser is en beter te combineren, maar ook in bijvoorbeeld Bearnaise- & Hollandaise saus. Geeft een extra “Kick” in koude en warme sauzen.