Land: Spanje

Regio: Rioja Alta

Appellatie: DOCa Rioja

Producent: Bodegas Perica

Wijn: 6Cepas6 Blanco

Jaargang: 2025

Druiven: 55% Viura, 20% Verdejo, 20% Chardonnay, 5% Tempranillo Blanco

Alcohol: 13,4% vol.

Inhoud: 75 cl

Stijl: droog, rond, fris en houtvergist

Wijngaarden

De verschillende witte druiven voor 6Cepas6 Blanco zijn afkomstig uit wijngaarden in Rioja Alta.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Bodegas Perica is gevestigd in San Asensio, in Rioja Alta. Het familiebedrijf vindt zijn oorsprong in 1912. Voor 6Cepas6 Blanco combineert het wijnhuis Viura, Verdejo, Chardonnay en Tempranillo Blanco.

Vinificatie & rijping

Na een lichte persing volgt een koude maceratie gedurende 24 uur. De heldere most vergist vervolgens in nieuwe Franse eiken barriques.

Na de alcoholische vergisting blijft de wijn in dezelfde barriques minimaal drie maanden in contact met de fijne lie.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Kruidige kipspiesjes met saffraan-aioli

De ronde en zachte structuur van 6Cepas6 Blanco sluit mooi aan bij de romige saffraan-aioli, terwijl de frisse kant van de wijn voor balans zorgt. De kruidige kip en de geroosterde tonen van het eikenhout geven de combinatie extra diepte.

Klassieke combinaties

Bacalao a la riojana – deze regionale bereiding van kabeljauw heeft voldoende smaak voor een houtvergiste witte Rioja. Het ronde mondgevoel van de wijn sluit aan bij de volle bereiding, terwijl zijn frisheid voor balans zorgt.

Paella met kip, chorizo, paprika en bonen – een smaakvol rijstgerecht dat aansluit bij de door Bodegas Perica aanbevolen combinatie met rijstgerechten. De wijn heeft voldoende rondheid en structuur voor de verschillende ingrediënten, met frisheid als tegenwicht.

Aanvullende combinaties

Gebakken coquilles met beurre blanc – de zachte structuur van coquilles en de romige saus sluiten aan bij het ronde mondgevoel van de wijn. De frisse kant van 6Cepas6 houdt de combinatie in balans.

Gegrilde gamba’s met knoflook en citroen – de gamba’s krijgen door het grillen meer smaak en sluiten daardoor goed aan bij de geroosterde houttonen van de wijn, terwijl citroen aansluit bij zijn frisse karakter.

Gebakken zeeduivel met boter en kruiden – de stevige structuur van zeeduivel kan het volle karakter van deze witte Rioja goed dragen. Boter sluit aan bij het ronde mondgevoel zonder dat het gerecht te zwaar wordt.

Geroosterde bloemkool met amandel – het roosteren geeft de bloemkool meer diepte, passend bij de houtinvloed van de wijn. Amandel sluit mooi aan bij het zachte, ronde karakter.

Tempura van gamba en groenten – het volle mondgevoel van de wijn past bij het krokante beslag, terwijl zijn frisheid de gefrituurde bereiding in balans houdt.

Mild gerijpte Manchego – de stevige maar niet te krachtige smaak van de kaas past bij de combinatie van rondheid, frisheid en subtiele houtinvloed in de wijn.

Karakter in drie woorden

Rijk • Rond • Gebalanceerd