CHIMICHURRI SAUS

Chimichurri, een mengsel van kruiden en specerijen, wordt gebruikt als marinadebasis of als bijgerecht. Zeer populair in Argentinië, het begeleidt vlees bereid op de barbecue, tijdens "asado's", spontane gezellige avonden en echte Argentijnse rituelen.

Bereiding

Combineer alle volgende ingrediënten in een grote kom:

. ½ bosje verse platte peterselie
. 2 eetlepels Rode wijnazijn van Badia Vinagres
. 1 theelepel verse citroensap
. 120 ml Arbequina Olijfolie extravergine van Moli la Coloma
. Zout en peper naar eigen smaak  van Terre Exotique
. 1 tot 2 theelepels chimichurri-melange  van Terre Exotique

Tip: bewaar deze bereiding minimaal een half uur in de koelkast en gebruik het dan om een saus te begeleiden of om een marinade van te maken.

WIJNADVIES

Indien de chimichurri met kip word bereid, dan bevelen wij de volgende wijnen aan:

Saint Veran Plaisance
Meursault
Vouvray Sec La Grande Taille

De gebruikte Ingrediënten en geadviseerde wijn:

Rode Wijnazijn

1000 ml

2000 ml

5000 ml

Op de juiste manier scherp, brengt rode wijnazijn een volle pit van pittig fruit waar je het nodig hebt. Azijn op wijnbasis brengt een gemiddelde zuurgraad en subtiele zoetheid in vrijwel (...)

Oliën & Azijnen > Azijn

Huidige voorraad: 0 stuks (2)

Arbequina Olijfolie Extravergine

250 ml

500 ml

750 ml

3000 ml

5000 ml

Een heldere olijfolie met de fruitige geur van banaan en appel, een frisse groene geur van tomaat, artisjok, venkel en noten (amandelen), een romig mondcontact met een zoete smaak die overga (...)

Oliën & Azijnen > Oliën

Huidige voorraad: -195 stuks (12)

Fleur de Sel Madagascar

90 gram

1000 gram

Strooi wat van dit zout op een eitje, salade of hoofdgerecht. Gebruik Fleur de sel nature op een schoteltje aan tafel en niet in de molen. De delicate smaak sensatie komt dan tot haar volle (...)

Kruiden & Specerijen > Zouten

Huidige voorraad: -20 stuks (3)

Zwarte Penja Peper

70 gram

250 gram

1000 gram

Gerechten waar deze peper perfect bij past: hartige zomer groenten flan, in de pan gebakken garnalen met Guerande zout, geroosterde kreeften staart met bruine boter, rillettes op een sneetje (...)

Kruiden & Specerijen > Pepers

Huidige voorraad: -13 stuks (3)

Saint Véran Plaisance

750 ml

Een wijn met een licht goud gele kleur. Aroma’s als fruit (abrikoos, perzik, peer, appel), bloesem, verse amandel, boter, citrus, brioche en honing. Een droog, rond en zacht mondgevoel met (...)

Drank

Huidige voorraad: -831 stuks (6)

niet voorradig voor onbepaalde tijd

Meursault

750 ml

Een groen-goud-achtig of kanariegeel van kleur wijn die neigt naar brons naarmate het ouder wordt. Het boeket heeft sterke aroma’s van rijpe druiven. Deze jonge wijn ruikt naar perzik, bri (...)

Drank

Huidige voorraad: -134 stuks (3)

Vouvray Sec Chenin Blanc

750 ml

Aroma’s als lavendel, citrus, steenvrucht (perzik) en honing springen uit het glas en in de mond ontplooit zich de smaak van abrikoos, gember en kamille. In de afdronk een duidelijke miner (...)

Drank

Huidige voorraad: -30 stuks (0)