Ananas met honing-sinaasappelbloesem-azijn, karamel en ijs

Ingrediënten

. Ananas
. Olijfolie arbequina
. 50 g bruine suiker
. 2 eetlepels honing oranjebloesem zoetzure azijn
. 1 theelepel limoensap of yuzusap
. Muntblaadjes
. Nougat-ijs (vanille, karamel…)
. Limoen
. Walnoten

BEREIDING

1. Schil en snijd de ananas, verwijder ook de kern.
2. Bestrijk de ananasschijven met een beetje olijfolie en bak ze op de grill of in een zeer hete pan.
3. Maak de karamel door suiker, honing, bittere azijn en limoensap in een steelpan te mengen. Kook op laag vuur tot de gewenste goudbruine kleur is bereikt.
4. Serveer de ananas, garneer met een bolletje ijs en doe de karamel erbovenop.
5. Garneer met muntblaadjes, walnoten en een partje limoen.

Serveer direct en Geniet!

De gebruikte Ingrediënten:

Yuzu Sap

100 ml

Yuzu sap komt van een unieke citrus vrucht uit Japan. Het sap heeft de kwaliteit dat het andere componenten in een gerecht beter doen uitkomen. Perfect voor het bereiden van sorbets, bavaro (...)

Azië & Kaviaar > Fruit Sap

Huidige voorraad: -13 stuks (4)

Honing Sinaasappelbloesem Azijn

100 ml

Zoetzuur met sinaasappelhoning * 2 families, 5 generaties, een nieuwe bitterzoete… Fruitig, voortreffelijk zoet en vol nuances, het behoudt perfect de kwaliteiten van de ingrediënten. (...)

Oliën & Azijnen > Azijn

Huidige voorraad: -46 stuks (6)

Bruine Rietsuiker

250 gram

1000 gram

Bruine rietsuiker wordt voornamelijk gebruikt in gebakken goederen en als smaakmaker om warme ontbijtgranen te zoeten. Het kan ook worden gebruikt voor het maken van barbecuesauzen en in dro (...)

Patisserie > Suiker

Huidige voorraad: 1 stuks (1)

Arbequina Olijfolie Extravergine

250 ml

500 ml

750 ml

3000 ml

5000 ml

Een heldere olijfolie met de fruitige geur van banaan en appel, een frisse groene geur van tomaat, artisjok, venkel en noten (amandelen), een romig mondcontact met een zoete smaak die overga (...)

Oliën & Azijnen > Oliën

Huidige voorraad: -297 stuks (12)