Product & Producent

Saffraan in een paar gerechten Alle stoofschotels in een saus en vooral oosterse gerechten zijn overheerlijk met saffraan. Probeer deze ideeën eens uit: • Tajine van witvis gepocheerd in een geeloranje citrusvrucht… • Geroosterd lamsvlees in zijn eigen sap geserveerd met knapperige groenten. • Herfstgroent[...]

Specerijen en Ayurveda: een verhaal van symbiose.  Volgens voorouderlijke ayurvedische tradities wordt kurkuma, ook wel Indiase saffraan genoemd, beschouwd als een natuurlijke remedie waarvan de voordelen voor de gezondheid zouden worden versterkt wanneer ze in combinatie met zwarte peper culinair worden gebruikt. Verwen uzelf elke dag met dit heerlijke mengsel van authentieke en[...]

Mythen over de Cubebe Peper (staartpeper) in de geschiedenis Met Shiva als een heilige beschermer, klimmen de lianen met de trossen Cubebe-peper in een boom die bekend staat als Rudraksha, 'het oog van Shiva' (Rudra is een andere naam voor Shiva en Aksha betekent 'oog' in het Sanskriet). Volgens de legende had de god Shiva tijdens meditatie een visioen over de verlangens e[...]

Geschiedenis en de Botanische familie Chilipeper, of Capsicum anuum, vindt zijn oorsprong in het hart van een zeer vruchtbaar Amazone bassin.Doordat vogels ongevoelig zijn voor het ‘Brandende Effect’, is de peperzeer snelwijd verspreid door heel Zuid Amerika, Centraal Amerika en Mexico.De consumptie van chili lijkt te dateren uit het jaar 7000 [...]

Een aantal regels om de Piments (Chili pepers) goed te verwerken in uw gerechten: Hoe langer en intenser de chilipeper word mee gebakken in het uiteindelijke gerecht, des te intenser de mate van pikantheid. Daarom wordt het, voor warme gerechten, aanbevolen om de Piment 10 minuten voordat het gerecht gereed is om op te dienen, toe te voegen. Voor koude gerechten is het v[...]