Product & Producent

Soja saus: in het kort Soja saus kun je kort omschrijven als een zoute, umami-verpakte smaakbom. Het bezit alle vijf smaken uit het smaakprofiel (umami, zoetheid, zoutheid, bitterheid en zuurheid) en de meer dan 300 verschillende aromatische variaties. Deze combinatie voegt rijkdom en diepte toe aan de smaken van voedingsmiddelen. Deze vloeibare specerij saus is een [...]

Miso: introductie Miso is een belangrijk ingrediënt in de Japanse keuken (en veel andere Aziatische keukens) en vormt de basis van het hoofdgerecht: misosoep. Al meer dan 1.300 jaar word het in het Japanse dieet verwerkt. Elke regio van Japan produceert zijn eigen unieke misoproducten op basis van lokale ingrediënten, klimaat, eetgewoonten en voorkeuren. Het is een zeer voed[...]

Golden Milk Lait d’Or Golden Milk is een rustgevende Indiase drank, gemaakt van kurkuma en zwarte peper. Dit superfood zou antioxidanten en ontstekingsremmers bevatten. Het wordt ook wel kurkumamelk genoemd. Het is gebaseerd op het traditionele ayurvedisch[...]

Intensiteit Pikante sensatie van onze Gemengde Specerijen: Klik op de specerijen voor meer informatie Neutraal: Aboriginal specerijen (klik op de specerij om in de webshop te k[...]

Veelgestelde vragen over Curry Wat is het beste, currypoeder of currypaste/ - creme?In India en Azië maakt currypaste deel uit van het recept. Specerijen worden eerst geroosterd, dan gemalen met een stamper en vijzel, voeg olie toe (sesam- of pindaolie of ghee in India en kokosolie in Thailand) en een flinke portie verse aroma[...]

In een champagnefles van 75 cl zitten ongeveer 47 miljoen bubbeltjes en de druk is maar liefst twee keer zo hoog is als in een autoband. Door een fles spectaculair te ontkurken haal je de kooldioxide eruit en is er niet meer genoeg prik om de aroma’s vrij te maken. Dit maakt de champagne dan niet meer lekker. De fles niet schudden dus, maar zachtjes draaiend de kurk losmaken e[...]

Toepassingen van onze Gemengde Specerijen Zelfs als het gebruik van een specerijen mengsel de realisatie van een typisch recept als doel heeft (Chicken Korma, Punjab lamscurry, Indonesische linzen Dhal, Kefta-dumplings, Ethiopische Doro Wat ...), is het natuur[...]

Curry de veelheid aan varianten en ingrediënten …U zou de complexiteit van de Indiase keuken kunnen vergelijken met een orkest met zijn verschillende noten, composities en instrumenten. Van de Himalaya Hoogtes tot de stranden van Goa, de culinaire diversiteit van Moeder India is werkelijk buitengewoon. De hoeveelheid en de soort specerij[...]

Paella; wat is het eigenlijk Paella, een Gerecht dat in Valencia, Spanje (de geboorteplaats van paella), meestal thuis wordt bereid en geserveerd als een wekelijkse gemeenschappelijke lunch voor vrienden en familie. Al eeuwenlang is dit Gerecht omgeven door tradities en discussies over hoe je het moet maken, waar het vandaan komt en wat het zelfs is. De naam Pa[...]

Soja saus: de belangrijkste ingrediënten Sojasaus wordt gemaakt met vijf basisingrediënten: 1. sojabonen / sojabonenvlokken (als de belangrijkste eiwitbron), 2. tarwe / tarwebloem (als de belangrijkste koolhydraatbron), 3. zout, 4. water,5. koji-schimmel (Aspergillus oryzae, wat waarschijnlijk de belangrijkste rol speelt bij de f[...]

Bubbels, of het nou Cava, Champagne, Cremant, Vonkelwijn, Spumante of prachtige Franciacorte is ... ... zijn heerlijk in combinatie met Avocado, Guacamole, Aardbeien dessert, Cassis dessert, Cointreau dessert, Fruit salade, Sorbets, Vruchtenmoes, Omelet, Roereieren met gerookte zalm, Carpaccio Rose), Gans gevuld met o.a pruimen, Kwartel, Rodekool met appeltjes, Blauwe kaasdipsaus[...]

Vanille stokjes: Kwaliteit en Markeringen Door het grote succes van vanille, is het gebruikelijk dat de producenten hun oogst markeren om ze te kunnen identificeren en diefstal te voorkomen.Zo kunnen we soms op tekentjes stoten gegraveerd in het onderste deel van de peulen. veertien dagen voor de oogst zorgen deze ‘markeringen’ (reeks let[...]