[ERROR]


Prijzen zien en/of direct bestellen? Log in met uw account of vraag er een aan.

Witte Wijnazijn

Mooie manieren van toepassing: in combinatie met mayonaise, castrique, aioli, zoetzure bereidingen en in dressings. Witte wijnazijn heeft een toegankelijke smaak in het boeket: niet te zuur, niet te zoet, vooral in vergelijking met rode wijnazijn, biologische appelciderazijn en zeker balsamicoazijn. De vervanging ervan in een recept hangt af van de context
Catalonie
15B100BL | 1 liter

Extra informatie over dit product

Chef Chris Mannaart van DimS eten en drinken in Hooglanderveen:

'Deze azijn heeft een fijne werking en is daardoor multifunctioneel. Het gaat zeer makkelijk met andere smaken samen. Ook is de zuurgraad zeer prettig om te producten te conserveren. Er treedt ook geen verandering van smaak op in combinatie met andere ingrediënten !'

Je kunt azijn gebruiken om zowel traditionele hollandaise- als bearnaisesaus te maken. Witte wijnazijn is perfect, Witte wijnazijn, met zijn subtiele zoetheid en verhelderende zuurgraad, is een goede keuze bij het opkloppen van een basispekel voor het inmaken van seizoensfruit en -groenten, zoals rode ui en watermeloenschil. Meng het met gedistilleerde witte azijn om het ideale smaakprofiel te vinden.

Vinaigrette:  Meng 1 eetlepel witte wijnazijn met 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie, afhankelijk van hoe zuur je de saladedressing wilt hebben. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Als je wilt, kun je een theelepel dijonmosterd toevoegen, of een klein sjalotje fijnhakken en deze 5-10 minuten aan de azijn toevoegen voordat je alle ingrediënten voor de dressing door elkaar mengt voor een lift van de aromatische helderheid en textuur.

Voedingswaarde & Allergenen

Ingrediënten

bevat Zwavel/Sulfiet
Gluten vrij
Suiker vrij
Knoflook vrij
Zout vrij

Sluiten

Inloggen

Log eenvoudig in met uw account. Of wanneer u nog niet geregistreerd bent, klikt u op Account maken.
Nog niet ingelogd

Emailadres
Wachtwoord
Inloggen
Maak een account
Ik weet mijn wachtwoord niet.
Sluit venster