savini tartufi pesto

Pesto & Pate

O.a. de alom bekende alla Genovese wordt gemaakt volgens een recept dat dateert uit de tijd van het begin van onze jaartelling. Het is sinds die tijd ook nauwelijks veranderd.
Nog altijd wordt pesto gemaakt van verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, pecorinokaas en olijfolie. De ingrediënten worden in vijzels fijngewreven terwijl de olie er tijdens het wrijven bij kleine beetjes aan toe wordt gevoegd.

  • Pesto genovese
  • Pesto rosso
  • Salsa di rucola
  • Pesto met basilicum en zomertruffel